Where to go

Lets go!

Op de fiets, aan de wandel.  Even het hoofd leeg, even de gedachten verzetten en genieten van het buiten zijn.

De sociale media, de billboards de berichten op de radio of in de krant. Iedereen verteld je dat het goed is.

En ja ook ik voel me zeker een stuk beter als ik regelmatig wandel, fiets of een rondje met mijn paard rijd.

En komen we een horeca gelegenheid tegen dan is een warme kop koffie to go zeker welkom. Veelal is een lekker broodje of een stukje gebak ook zo besteld.

Een route met de daar aan gelegen horeca zijn volop te vinden op internet. Bijvoorbeeld Natuurmonumenten heeft een aantal wandelsuggesties met horeca.

Verder kan je natuurlijk een thermoskan met koffie te zetten en broodjes te beleggen om mee te nemen voor onderweg. Neem een handdoek mee dan kun je ook nog ergens droog zitten.

Maar vergeet ook niet een tasje mee te nemen om schillen, karton, kopjes, roerstaafjes, blikjes etc in te doen.

De natuur is gastvrij, laten wij ons dan ook als gasten gedragen!

Er even helemaal tussen uit.

Het is ons gelukt om er even een paar dagen tussen uit te gaan. Hoe fijn is het soms om even helemaal zelf te bepalen wie we zien of spreken. Het lukte mijn vriendin om een logiesplek te vinden wat volledig contactvrij was.
In de tuin van deze bed&breakfast was een oude hooi kap voorzien van buitenmuren, isolatie, deuren, centrale verwarming en zelf een (gezamenlijke) douchevoorziening. Doordat er ook een keukenblok en elektrisch kookplaatje in zat konden we volledig zelfstandig leven. De andere accommodaties waren leeg, zodat de douche en toiletvoorziening ook volledig tot onze beschikking waren.
De eigenaresse van het logeeradres en mijn vriendin waren na telefonisch overleg overeengekomen dat we volledig zonder persoonlijk contact konden verblijven. Het voordeel van de huidige betaalmanieren. Maar dit gaat uiteraard niet zonder elkaars vertrouwen.
En zo ontdekken we steeds meer manieren om gastvrij, doch contactvrij met elkaar om te gaan. In dit geval hebben we niet het gevoel gehad dat we ook maar iets tekort gekomen zijn. Want dat er in deze tijd geen ontbijt gebracht wordt, dat begrepen we gelukkig zelf ook nog wel.
Hoe kijk jij aan tegen de nieuwe manieren van gastvrijheid?? Laten het ons weten via www.nestorceesjan.nl.

Hoe is het met de gastvrijheid?

Hoe is het met de gastvrijheid?

Overal zijn creatieve initiatieven ontstaan om op 1,5 meter te ondernemen.

Bijna dagelijks hebben we bijvoorbeeld te maken met een supermarkt. In de vakantie waren daar nog volop scholieren actief om karren schoon te maken. Tegenwoordig is er soms nog maar net ruimte voor een tafel met ontsmettingsmiddel.

In de horeca wordt vaak gevraagd om je gegevens achter te laten. Met een vriendelijke glimlach wordt je beloofd dat je gegevens na een bepaalde tijd worden vernietigd. Maar ook komen we de plekken tegen waar totaal niets wordt gevraagd.

Heb je zelf voorbeelden waar het goed gaat. Of juist niet goed gaat met deze 1,5 meter gastvrijheid, laat het ons weten. Wij kunnen het gebruiken in onze trainingen en bijeenkomsten. Of we sturen er onze mystery guest op af.

www.nestorceesjan.nl

Eerlijk duur het langst

Laatst had ik een afspraak met een vastgoedmannetje. Soms moet dat even. Hoewel dit soort dingen bij mij altijd met gepaste tegenzin worden georganiseerd. Ik hou er niet van. Van die gladde mannetjes in te grote auto’s. Die altijd net te vriendelijk zijn. Naar je mond praten. Maar het tegenovergestelde doen. En dan beweer ik dat ik geen vooroordelen heb.

In deze kwam er ook een keurige man aan de deur. Maar totaal niet passend in het beeld zoals ik net heb geschetst. En man die de zaken niet mooier maakten dan ze zijn. En nog voor ik hem een kop koffie had ingeschonken had hij mijn vertrouwen al weten te winnen. Niet door slijmerij, maar door eerlijkheid. Beloofde geen gouden bergen.

Eerlijk en oprecht is een groot gedeelte van gastvrijheid. Is een bestelde trui niet zeker te weten binnen vijf werkdagen geleverd. Beloof dat ook niet. Komen er passanten in uw restaurant terwijl de bonnen nog uit de keuken hangen. Beloof ze geen tafel.

Ben jij altijd eerlijk tegen je gast of klant? Of tegen jezelf? Laat ons met je mee kijken. www.nestorceesjan.nl

Ziekenhuis

Naar het ziekenhuis gaan is meestal iets wat spanning met zich mee brengt; “Wat heb ik onder de leden?” “Hoe verloopt de controle?” “Hoe tref je de patiënt aan?”
Zeker nu met het corona virus te maken hebben is naar het ziekenhuis gaan spannend. Ik hoef niet uit te leggen waarom.
Een goede ontvangst is dan ook erg fijn.
Bij de parkeerplaats trof ik een grote bak met vrolijk gekleurde paraplu’s. Het was bijna jammer dat het een stralend zonnige dag was.
Eenmaal bij de ingang was duidelijk aangegeven hoe de routing was en voor ik kon bedenken welke route ik binnen moest volgen om bij de afdeling te komen waar ik een afspraak had, stond er al een vriendelijke gastvrouw die me de weg wel wilde wijzen.
Een half uur later kwam ik weer bij de kleurige paraplu’s langs. De controle was positief verlopen en met een goed gevoel stapte ik in de auto en reed de zonnige dag tegemoet.
Hoe ontvangt u cliënten?
Zet de deur voor ons open en laat ons meekijken. www.nestorceesjan.nl

Klassieke gastvrijheid anno vandaag,

Hoe goed is deze slogan al! Nog voor we wisten hoe toepasselijk deze zou worden.
Door de vele veranderingen in het gastheerschap kijken wij graag met jullie en jullie collega’s naar de ideale manier van werken binnen jullie bedrijf.
Samen lachen om de situaties die we al hebben mee gemaakt. Maar ook bespreken met elkaar hoe we het op een meest gastvrije manier oplossen.
Dat we door de aangepaste regels niet meer gastvrij kunnen zijn is natuurlijk onzin. Maar hoe we deze gastvrijheid kunnen overbrengen is even weer zoeken. Door met jullie situaties te schetsen, het gesprek aan te gaan, sketches neer te zetten, gaan we binnen jullie bedrijf de beste manier vinden.
Zet de deur voor ons open. En laat ons een dag mee draaien. Een bijdrage in de reiskosten, een lekkere bak koffie en een koude oude jenever na afloop. Meer vragen we in dezen niet.
Leuk om kennis te maken,

Vol terras

Vol terras
Hieronder 5 tips om een terras goed te laten functioneren:
1. Zorg ervoor dat het terras klaar staat als je open gaat
2. Spreek een werkverdeling af
3. Maak een duidelijke tafelnummering
4. Blijf aanwezig op het terras, houd contact met je gasten
5. Zorg voor een duidelijk kassa systeem

Hebben de bovenstaande tips van onze vorige blog rust gecreëerd op het volle terras of was het toch lastig een vol terras te bedienen?
Hier nog een tip: Misschien is 1 of 2 tafels minder op terras, net iets beter te behappen en wordt het echt helemaal leuk om je gasten te bedienen. Meer met minder!
De rust die er ontstaat doet iets met de beleving van je gast. Ze zullen zich vertrouwder en veiliger voelen. Dit komt de gastvrijheid van je bedrijf ten goede.
Uiteindelijk zie je dit terug in de omzet!

Terras

Coronacrisis, hoe doe je dat in de horeca. Ga je als politie agent mensen aanspreken op de 1,5 meter regel of laat je je gasten genieten van er heerlijk op uit zijn en genieten van het moois en lekkers wat Groningen, lees provincie te bieden heeft.
Door het corona gebeuren is er even niets te trainen. Iedereen probeert er het beste van te maken. Er wordt veel online gedaan. Ik vind het lastig. Gastvrijheid heeft voor mij toch echt te maken met contact, live contact.
Toen mij gevraagd werd mee te werken in de bediening deze zomer bij een bedrijf met een heerlijk terras hoefde ik niet lang na te denken.
Het corona gebeuren had al veel hoofdbrekers met zich meegebracht en het leek me heerlijk terras te lopen. Iets wat absoluut tot één van mijn kwaliteiten behoort. Een nieuw team, mensen mede enthousiast maken. Ook opleiden in het horeca gebeuren. Gastvrijheid.
Wat leer je mensen die nog nooit in de horeca gewerkt hebben. De één die wel mensen werk heeft gedaan de ander die van aanpakken weet omdat ze op een boerderij woont en de volgende die via allerlei baantjes weet dat werken werken is en niet alleen gezellig met de collega’s babbelen is.
Hieronder 5 tips om een terras goed te laten functioneren:
1. Zorg ervoor dat het terras klaar staat als je open gaat
2. Spreek een werkverdeling af
3. Maak een duidelijke tafelnummering
4. Blijf aanwezig op het terras, houd contact met je gasten
5. Zorg voor een duidelijk kassa systeem

Meer tips of een advies, laat ons meekijken en meelopen op het terras.
Dit kan kosteloos, we vragen alleen een bijdrage in de reiskosten en een lekkere bak koffie!

Wat mail met je kan doen

Nu door de omstandigheden de wandelvierdaagse niet doorgaan is er wel de mogelijkheid om een alternatieve wandelvierdaagse te lopen. Niet massaal maar met een klein gezelschap. Op afstand. Eigen verantwoordelijkheid. Maar wel voor de medaille. En daar ging het mijn zoon om. Die medaille. Gevraagd door een vriendje of ze samen mochten lopen. Dat vond ik nog net iets te snel voor een zeven jarige. Maar ook de moeder van het vriendje zag vier keer vijf kilometer wandelen wel zitten.
Vier superleuke wandelingen via de website van eroutes.nl verder was het een beetje de vraag hoe we nu aan de medaille komen. Zeker omdat mijn oude telefoon het niet vol hield om de hele route te lopen. En deze eerste route dus niet was opgeslagen.
Gelukkig was er een mailadres beschikbaar. En dus kon ik mijn vraag makkelijk stellen.
Het enthousiasme van het antwoord maakte dat ik de hele dag vrolijk was. Een nette reactie met vrolijkheid in de boventoon. Met volledig bevredigend antwoord. Dat vroeg om een bedankreactie. En zelfs deze reactie werd met het zelfde enthousiasme beantwoord.
Dat maakt dat ik het alleen maar kan aanbevelen om de alternatieve wandelvierdaagse te gaan doen.
Mocht jij willen weten hoe buitenstaanders naar jou bedrijf kijken. Laat ons mee kijken. Informeer naar de mogelijkheden. www.nestorceesjan.nl.

Veilig voelen

Na een dag tuinieren heerlijk even een biertje drinken op een terras. Even wat mensen om me heen na een dag alleen te zijn geweest met al mijn gedachten. Gedachten zoals hoe een invulling te geven aan de nieuwe gastvrijheid, de 1,5 meter gastvrijheid.
Aangekomen bij het terras hoop ik dat ze daar het wiel hebben uitgevonden mbt deze gastvrijheid.
Bij een balie word ik opgevangen en begint het kruisverhoor over gezondheid, mijn huishouden en of ik me wel realiseer dat het personeel binnen die 1,5 meter komt. Heel keurig, maar het voelt zo onwennig.
De jongeman van de balie brengt me naar het terras en draagt me over aan de dame van de bediening. Ik krijg een plek toegewezen en zal daar moeten blijven zitten. Vervolgens komt een ander meisje me de kaart brengen die ze van een stapel op het buffet pakt.
Mn biertje is snel besteld en snel gebracht door een aardige jongeman. Het voelt alsof ik op een lopende band zit waar ieder een handeling aan mij moet verrichten. Ondertussen zijn er 4 mensen binnen de 1,5 meter geweest.
De 5de persoon komt met me afrekenen. Het is een dame die bij mijn vorig bezoek in januari opgevallen was. Ze was toen erg spontaan en zeer gastvrij. Ik vraag haar hoe ze het vindt, werken met al die regels. Er komt een ingestudeerd antwoord waarin ze laat weten dat ze van de gasten hoort dat ze zich veilig voelen bij deze manier van werken……
Het biertje was heerlijk en ik verlaat het terras. Zal “je veilig voelen” de nieuwe vorm van gastvrijheid worden?
Zet de deur voor ons open. We kijken met jullie mee naar de veilige gastvrijheid bij jullie in het bedrijf.

Dit is de index.php page